Piaff to wino musujące wyprodukowane w Épernay, w sercu regionu Szampana, ma długą i bogatą historię. W 1901 roku zostały wyprodukowane pierwsze butelki, rozpoczynając tradycję, która przetrwała ponad wiek. Dzięki umiejętnościom i doświadczeniu przekazywanym przez pięć pokoleń, główny winiarz Piaff Maxime Mansard udoskonalił charakterystyczny styl, łącząc tradycję z nowoczesnością. Szampan Brut oraz Rosé powstaje z winogron pozyskiwanych z malowniczej Doliny Marny. Ta podregion jest znany z produkcji niektórych z najlepszych winogron Pinot Noir i Pinot Meunier, które są integralne dla żywiołowego charakteru  szampanów Piaff.